Il più bel momento della giornata? La colazione! Una tazza fumante di caffè d’orzo è una fetta di un pane dolce ancora caldo. Ho fatto il babka, un dolce lievitato polacco che solitamente viene farcito con una crema al cioccolato. Io ho preferito riempirlo di marmellata di fragole homemade e lamelle di mandorle. Dura 3 … Continua a leggere →
A volte con due bimbi piccoli cucinare diventa davvero un’impresa. Inizio a impastare la mattina e finisco per infornare la sera. Almeno la colazione è salva. Questa crostata rustica ha un ripieno di ricotta e marmellata di ribes rosso e mirtilli homemade. Tu puoi scegliere la marmellata che più ti piace, ma io trovo che … Continua a leggere →
Ok hai ragione: la nutella è la nutella. Però questa crema al cioccolato è sicuramente più sana e facile da fare anche in casa. Basta avere un buon robot da cucina o mixer/frullatore. Io preferisco non aggiungere lo zucchero perché mi piace di più amata. Ingredienti: 130 gr nocciole tostate e pelate 230 gr cioccolato … Continua a leggere →
L’impasto di questa torta salata puoi utilizzarlo e riempirlo a tuo piacimento. Io ho preparato la torta salata con biete e pomodorini. Buona calda e buona fredda. Ideale per un antipasto, un pic nic estivo o una schiscetta da portare in ufficio. Ingredienti:Per la base: 130 gr farina integrale 130 gr farina bianca 110 gr … Continua a leggere →
La crostata pesche e amaretti è una di quelle torte che preparo sempre d’estate anche se ci sono fuori 40 gradi. Di solito non resisto e la mangio ancora tiepida. Puoi sostituire le pesche anche con le mele e diventa subito una crostata autunnale, ancora di più se aggiungi un po’ di cannella alle mele. … Continua a leggere →
Ogni tanto mi piace passare il pomeriggio in cucina e preparare qualcosa di nuovo: queste polpette le volevo fare da tanto. Potete mettere la verdura che più vi piace, vengono buonissime anche con solo zucchine oppure carote e patate. Io avevo in frigo un cavolfiore e ho usato quello. Ingredienti: 200 gr quinoa bianca 2 … Continua a leggere →
Cioccolato = il più efficace e più economico psicologo del pianeta. Io ho una vera dipendenza! Se hai in dispensa un po’ di cioccolato non puoi non provare questa ricetta: barrette di riso soffiato al cioccolato. Ingredienti: 250 gr cioccolato fondente 250 gr cioccolato al latte 30 gr burro 125 gr riso integrale soffiato (o … Continua a leggere →
Ci sono quelle giornate in cui non hai voglia di cucinare. Allora accendo solo il mio alleato in cucina: il forno (come farei senza?). Un piatto facile da fare a cena è pollo croccante con teglia di verdure al forno. Ingredienti: Mezzo petto di pollo olio evo sale timo salvia rosmarino 6/7 cucchiai di pan … Continua a leggere →
Pochi ingredienti. Acqua, olio, farina e sale. Impasta tutto in una ciotola e crei una delle cose più buone che ci sia. Prepara tante ciotoline colorate con dentro tanti e diversi ingredienti freschi e componi la tua piadina. Io l’ho farcita con prosciutto, crescenza, rucola e pomodorini secchi. Ingredienti:200 gr farina (tipo 1)50 gr farina … Continua a leggere →
Ricetta furba per un dolce dell’ultimo minuto. Puoi scegliere la frutta che vuoi. Io ho scelto gli ultimi lamponi della stagione. Puoi decidere di preparare diverse cocotte o fare una teglia. Se non resisti al cioccolato puoi sostituire un po’ di farina con 20 g di cacao in polvere. Ingredienti: 150 g farina 150 g … Continua a leggere →
La torta di pane più buona che c’è. Ingredienti: 3 uova 200 g zucchero 200 ml panna da montare 200 g amaretti sbriciolati 200 g pan grattato 200 g cioccolato fondente a pezzi 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Lavora le uova con lo zucchero, aggiungi la panna liquida, e mescola. Versa gli amaretti, … Continua a leggere →
Con il pesto di broccoli puoi condire la pasta o altro cereale, le bruschette e accompagnare il pesce. Ingredienti: 1 broccolo piccolo 4-5 foglie di basilico 1 manciata di mandorle pelate 4 cucchiai colmi di grana grattugiato Olio qb Sale Procedimento:Lava il broccolo e dividi le cimette. Cuocile per 5 minuti in acqua bollente e … Continua a leggere →
I ceci croccanti alla paprika sono il must per un aperitivo sano e gustoso, ti assicuro che sono meglio delle patatine e creano dipendenza. Ingredienti: 1 scatola di ceci precotti 1 cucchiaio di farina 1 presa di sale fino Paprika dolce qb Rosmarino qb Olio evo qb Procedimento:Risciacqua i ceci e asciugali bene. In una … Continua a leggere →
Mi piace sperimentare e provare nuove ricette, soprattutto quelle dolci. Era da un po’ che avevo in testa questa crostata al limone meringata e stavo aspettando un’occasione giusta: il compleanno di Andrea. Dosi per una tortiera di diametro 24 cm. Quello che rimane della pasta frolla prepara dei biscottini. Ingredienti: Per la pasta frolla: 320 … Continua a leggere →
Ci sono mille versioni della peperonata. A me piace quella che fa mia mamma, con tanto pomodoro. La scarpetta è d’obbligo. Puoi utilizzare la peperonata come condimento per la pasta o come contorno, e puoi anche congelarla. Ingredienti: 1 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1/2 cipolla bianca 500 gr passata datterino 1 cucchiaino di zucchero … Continua a leggere →
Per me primavera vuol dire rinascere. La mia rinascita è cambiare abitudini per stare meglio. E secondo voi da cosa potevo iniziare? Queste le mie nuove regole sull’alimentazione: mangiare arcobaleno (frutta e verdura di ogni colore) provare nuovi cibi e sapori (in mancanza di poter viaggiare) non sentirmi in colpa per quello che mangio (concedermi … Continua a leggere →
Quante volte è successo che abbiamo detto: “no questo non mi piace” senza averlo prima assaggiato? Io questa volta mi sono ricreduta: porridge con fiocchi di avena e latte vegetale. Durante la mia seconda gravidanza sta diventando la mia colazione sana e nutriente preferita. Provala anche tu e fammi sapere se ti piace. Ingredienti: 50 … Continua a leggere →
Mimosa il fiore d’eccellenza per festeggiare la festa donna (8 marzo). Ma in pasticceria è famosa anche la torta mimosa per questa ricorrenza. La torta mimosa è anche un classico dolce che mia mamma fa in occasioni speciali, come i compleanni. Io ho semplicemente preso la ricetta della mia mamma ma trasformata in piccole tortine. … Continua a leggere →
Ciambella alla zucca e cioccolato sofficissima e profumatissima, che sarebbe piaciuta un sacco a mio nonno che ora non c’è più. Perché anche lui andava matto di cioccolato. Da qualcuno avrò preso! Ingredienti: 400 gr zucca (al netto) 3 uova 160 gr zucchero di canna 300 gr farina 00 50 gr nocciole 1 bustina di … Continua a leggere →
È iniziata la stagione dell’autunno, fuori il bosco è pieno di colori, la luce più lieve e l’aria più frizzantina. Torna il piacere di trascorrere più tempo a casa, di accendere il forno e bere una tazza di tè fumante. Allora non resta che preparare la torta Giacomina, una torta al cioccolato fondente e mandorle, … Continua a leggere →
