Oggi vi voglio proporre un piatto facile facile che adoro fare la domenica.. quando tutto ha un ritmo piú lento e rilassato: un’insalatona con avocado e salmone.

E subito mi ricorda i miei viaggi in America!

Questa insalatona é perfetta anche per la stagione estiva che si sta avvicinando!

Ingredienti:

• insalatina mista
• 100 gr salmone affumicato
• 1/2 avocado maturo
• 1/2 cipolla rossa
• 1 cucchiaio capperi
• ricotta q.b.

Procedimento:

Lavate e asciugate l’avocado, tagliatelo a metà e con un cucchiaio solleva la polpa dalla buccia. In questo modo la buccia si staccherà facilmente. Tagliatelo a fette e mettete da parte.

In una ciotola mettete l’insalatina, la cipolla rossa tagliata finemente, l’avocado messo da parte, qualche ciuffo di ricotta, il salmone a fette e infine i capperi lavati e asciugati bene.

Potete condire con un filo di olio e il succo di mezzo limone.