Il più bel momento della giornata? La colazione! Una tazza fumante di caffè d’orzo è una fetta di un pane dolce ancora caldo. Ho fatto il babka, un dolce lievitato polacco che solitamente viene farcito con una crema al cioccolato. Io ho preferito riempirlo di marmellata di fragole homemade e lamelle di mandorle. Dura 3 … Continua a leggere →
A volte con due bimbi piccoli cucinare diventa davvero un’impresa. Inizio a impastare la mattina e finisco per infornare la sera. Almeno la colazione è salva. Questa crostata rustica ha un ripieno di ricotta e marmellata di ribes rosso e mirtilli homemade. Tu puoi scegliere la marmellata che più ti piace, ma io trovo che … Continua a leggere →
Ok hai ragione: la nutella è la nutella. Però questa crema al cioccolato è sicuramente più sana e facile da fare anche in casa. Basta avere un buon robot da cucina o mixer/frullatore. Io preferisco non aggiungere lo zucchero perché mi piace di più amata. Ingredienti: 130 gr nocciole tostate e pelate 230 gr cioccolato … Continua a leggere →
La crostata pesche e amaretti è una di quelle torte che preparo sempre d’estate anche se ci sono fuori 40 gradi. Di solito non resisto e la mangio ancora tiepida. Puoi sostituire le pesche anche con le mele e diventa subito una crostata autunnale, ancora di più se aggiungi un po’ di cannella alle mele. … Continua a leggere →
Cioccolato = il più efficace e più economico psicologo del pianeta. Io ho una vera dipendenza! Se hai in dispensa un po’ di cioccolato non puoi non provare questa ricetta: barrette di riso soffiato al cioccolato. Ingredienti: 250 gr cioccolato fondente 250 gr cioccolato al latte 30 gr burro 125 gr riso integrale soffiato (o … Continua a leggere →
Ricetta furba per un dolce dell’ultimo minuto. Puoi scegliere la frutta che vuoi. Io ho scelto gli ultimi lamponi della stagione. Puoi decidere di preparare diverse cocotte o fare una teglia. Se non resisti al cioccolato puoi sostituire un po’ di farina con 20 g di cacao in polvere. Ingredienti: 150 g farina 150 g … Continua a leggere →
La torta di pane più buona che c’è. Ingredienti: 3 uova 200 g zucchero 200 ml panna da montare 200 g amaretti sbriciolati 200 g pan grattato 200 g cioccolato fondente a pezzi 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Lavora le uova con lo zucchero, aggiungi la panna liquida, e mescola. Versa gli amaretti, … Continua a leggere →
Mi piace sperimentare e provare nuove ricette, soprattutto quelle dolci. Era da un po’ che avevo in testa questa crostata al limone meringata e stavo aspettando un’occasione giusta: il compleanno di Andrea. Dosi per una tortiera di diametro 24 cm. Quello che rimane della pasta frolla prepara dei biscottini. Ingredienti: Per la pasta frolla: 320 … Continua a leggere →
Per me primavera vuol dire rinascere. La mia rinascita è cambiare abitudini per stare meglio. E secondo voi da cosa potevo iniziare? Queste le mie nuove regole sull’alimentazione: mangiare arcobaleno (frutta e verdura di ogni colore) provare nuovi cibi e sapori (in mancanza di poter viaggiare) non sentirmi in colpa per quello che mangio (concedermi … Continua a leggere →
Mimosa il fiore d’eccellenza per festeggiare la festa donna (8 marzo). Ma in pasticceria è famosa anche la torta mimosa per questa ricorrenza. La torta mimosa è anche un classico dolce che mia mamma fa in occasioni speciali, come i compleanni. Io ho semplicemente preso la ricetta della mia mamma ma trasformata in piccole tortine. … Continua a leggere →
Ciambella alla zucca e cioccolato sofficissima e profumatissima, che sarebbe piaciuta un sacco a mio nonno che ora non c’è più. Perché anche lui andava matto di cioccolato. Da qualcuno avrò preso! Ingredienti: 400 gr zucca (al netto) 3 uova 160 gr zucchero di canna 300 gr farina 00 50 gr nocciole 1 bustina di … Continua a leggere →
È iniziata la stagione dell’autunno, fuori il bosco è pieno di colori, la luce più lieve e l’aria più frizzantina. Torna il piacere di trascorrere più tempo a casa, di accendere il forno e bere una tazza di tè fumante. Allora non resta che preparare la torta Giacomina, una torta al cioccolato fondente e mandorle, … Continua a leggere →
Il cioccolato è un ingrediente speciale per l’umore. Tutti dovrebbero mangiarne di più. Ho deciso quindi di fare una rubrica sul cioccolato. Tutte ricette con cioccolato. Iniziamo con i Brownies, dolce tipico americano, difficile resistergli. Io qui ho aggiunto delle nocciole sgusciate, ma puoi farlo anche senza o aggiungere qualsiasi altra frutta secca. Ingredienti: 200 … Continua a leggere →
Oggi ho spolverato uno delle mie torte preferite, la sbriciolina (così la chiamo e mi fa un po’ ridere). La mia ricetta classica prevede il ripieno con gli amaretti ma oggi ho voluto sostituirli con le gocce di cioccolato (forse ho esagerato con la dose, ma non è mai abbastanza il cioccolato). Se non hai … Continua a leggere →
A volte mi succede di rimanere con gli albumi e non saperne cosa fare (ad eccetto delle mie meringhe). Per sposare la filosofia di non buttare proprio niente ho provato a fare questi cupcake con il succo di limone. Il limone, mi raccomando, deve essere biologico e non trattato, così puoi utilizzare anche la scorza … Continua a leggere →
Il pane dolce è una ricetta della mia nonna Elsa, peccato che come tutte le nonne o mamme le ricette non esistono ma sono semplicemente ad occhio. Ho provato diverse volte questa ricetta e credo di essere riuscita a trovare le dosi e il procedimento. Mi ricordo ancora le domeniche dai nonni con il profumo … Continua a leggere →
Ogni tanto abbiamo bisogno di coccolarci, io lo faccio con il cioccolato, la mia dipendenza. La ricetta al budino al cioccolato è davvero semplice e uguale a quella delle buste che si trovano nei supermercati, forse meglio. Infatti nel budino al cioccolato non aggiungo ne uova ne burro, ma solo latte, farina, cacao e zucchero … Continua a leggere →
Non so se conosci la torta 12 cucchiai, ma io la facevo sempre insieme alla bambina che tenevo a Milano, quando ancora facevo la bella vita universitaria. Questa torta è facilissima e divertente da fare con i bambini, e per di più senza burro. Solitamente io utilizzo la farina di grano saraceno e a fine … Continua a leggere →
Era da tanto che non scrivevo qui. Ma vista la quarantena forzata, ho ritrovato il tempo per fare quello che mi piace. Questa ricetta la conoscono tutti, è quella che le nostre mamme ci fanno fare da piccoli perché è davvero semplice e divertente. La torta dei 7 vasetti: gli ingredienti si dosano con il … Continua a leggere →
Sono molto legata a questa ricetta perché mi ricorda la mia infanzia tra i ciliegi dei miei cari nonni. Questa è la ricetta del mio nonno, che nel suo caffelatte al posto dello zucchero mette due cucchiaini di marmellata di ciliegie. Ogni chilo di ciliegie 400 gr di zucchero. Con la mia dose vengono 8 … Continua a leggere →
