Pochi ingredienti. Acqua, olio, farina e sale. Impasta tutto in una ciotola e crei una delle cose più buone che ci sia. Prepara tante ciotoline colorate con dentro tanti e diversi ingredienti freschi e componi la tua piadina. Io l’ho farcita con prosciutto, crescenza, rucola e pomodorini secchi. Ingredienti:200 gr farina (tipo 1)50 gr farina … Continua a leggere →
Per me il comfort food, dopo la pizza, è la lasagna in tutte le sue versioni. Una delle mie preferite è la lasagna di verdure. Puoi sostituire gli ingredienti con le verdure che più ami. Io in questa versione ho scelto porro, zucchine, carote e piselli. Ma puoi aggiungere anche delle patate per renderla più … Continua a leggere →
Gli gnocchi alla romana. Io ne vado matta. Mio marito no. Ma io li faccio lo stesso. Tu cucini lo stesso qualcosa che ti piace tantissimo ma agli altri no? Io mi chiedo come facciano a non piacere gli gnocchi alla romana. Sanno di ricordi di infanzia. Solitamente gli gnocchi si fanno con 1 litro … Continua a leggere →
Il carnevale mi ricorda la festa in maschera del mio paese e gli gnocchi di patate al ragù per tutti. La ricetta degli gnocchi di patate è quella che faceva sempre mia nonna e che ora fa mia mamma. Il sugo della nonna ha un ingrediente segreto, che non posso svelare, chissà se più avanti … Continua a leggere →
Un’idea semplice per utilizzare la verza è preparare la lasagna ma senza la pasta. Per renderla più saporita puoi aggiungere ad ogni strato un po’ di prosciutto cotto o salsiccia precedentemente fatta saltare in padella. Ingredienti: 1 verza 600 ml latte 55 gr burro 100 gr parmigiano grattugiato 55 gr farina 1/2 cipolla rossa (facoltativa) … Continua a leggere →
A dire il vero questa ricetta andrebbe fatta con i classici pici toscani, ma non avendoli trovati nel negozio sotto casa ho comprato le linguine che sono un po’ più spesse degli spaghetti. Non dovresti aver problemi a trovare il cacio nel reparto di gastronomia, mi raccomando scegli il cacio di pienza, quello con la … Continua a leggere →
Le lasagne sono un primo piatto perfetto da portare in tavola ai pranzi e alle cene della domenica o per le feste, come l’atteso Natale. La variante alla classica lasagna con il ragù che mi piace molto preparare è quella con il radicchio e salsiccia. Ingredienti buoni e facili da trovare nella stagione autunnale. La … Continua a leggere →
Questo è un piatto che profuma di estate italiana: melanzane, pomodorini secchi, mozzarella di bufala e basilico. Gli gnocchi di melanzana sono una variante fresca e gustosa di quelli con le patate. Per farli dovete stare attenti e seguire qualche trucchetto che vi scrivo. La quantità di farina può variare a seconda di quanto sono … Continua a leggere →
La domenica é il giorno degli esperimenti, delle prove e degli assaggi. Era da tutta la settimana che volevo un piatto di tagliatelle al ragù, allora sabato sono andata al mercato di Piazza Vittoria di Trento e ho comprato tutti gli ingredienti. Chiedo subito scusa agli emiliani se non é la ricetta tradizionale ma io … Continua a leggere →
Avete presente quando arrivate di corsa a casa dopo una mattinata super impegnativa e dovete preparare un pranzo veloce perché è tardissimo?! Ecco questo piatto è perfetto per chi ha poco tempo, per un pic-nic sul prato o per un party mettendo l’insalata nei bicchierini da finger food. Gli ingredienti sono semplici e gustosi, adoro … Continua a leggere →
Gli gnocchi verdi o meglio gli strangolapreti sono un piatto tipico della cucina Trentina. È un piatto semplice e gustoso e da piccola non vedevo l’ora che la mamma li preparasse! Sono fatti con pane, spinaci, uova e grana, e saltati con burro e salvia. Ingredienti: per gli gnocchi: 450 gr spinaci (surgelati) 250 gr … Continua a leggere →
Per me la carbonara è sabato in famiglia.. quando si tornava tutti insieme dalla spesa e si preparava pranzo: chi preparava la tavola, chi grattugiava il pecorino, chi sbatteva le uova e chi faceva rosolare la pancetta (si, la mia mamma usa la pancetta). Vi propongo la stessa ricetta di famiglia ma con lo speck … Continua a leggere →
Gli spätzle sono dei piccoli gnocchetti fatti con farina di grano tenero, uova e acqua originari della Germania meridionale e diffusi anche in Trentino Alto Adige. Esistono diverse versioni: con spinaci e ricotta, con la farina di grano saraceno e speck e con la rapa rossa. Oggi ho preparato gli spätzle alla rapa rossa utilizzando … Continua a leggere →
