Il cioccolato è un ingrediente speciale per l’umore. Tutti dovrebbero mangiarne di più. Ho deciso quindi di fare una rubrica sul cioccolato. Tutte ricette con cioccolato. Iniziamo con i Brownies, dolce tipico americano, difficile resistergli. Io qui ho aggiunto delle nocciole sgusciate, ma puoi farlo anche senza o aggiungere qualsiasi altra frutta secca. Ingredienti: 200 … Continua a leggere →
Per me il comfort food, dopo la pizza, è la lasagna in tutte le sue versioni. Una delle mie preferite è la lasagna di verdure. Puoi sostituire gli ingredienti con le verdure che più ami. Io in questa versione ho scelto porro, zucchine, carote e piselli. Ma puoi aggiungere anche delle patate per renderla più … Continua a leggere →
Nella cassetta settimanale di frutta e verdura ho trovato due mazzetti di aglio orsino. E io fino ad oggi non sapevo nemmeno dell’esistenza di questa pianta. È un’erba spontanea che cresce tra marzo e giugno, e gli orsi, quando escono dal letargo, ne vanno ghiotti. Il profumo ricorda l’aglio, ma il sapore è molto più … Continua a leggere →
Oggi ho spolverato uno delle mie torte preferite, la sbriciolina (così la chiamo e mi fa un po’ ridere). La mia ricetta classica prevede il ripieno con gli amaretti ma oggi ho voluto sostituirli con le gocce di cioccolato (forse ho esagerato con la dose, ma non è mai abbastanza il cioccolato). Se non hai … Continua a leggere →
A volte mi succede di rimanere con gli albumi e non saperne cosa fare (ad eccetto delle mie meringhe). Per sposare la filosofia di non buttare proprio niente ho provato a fare questi cupcake con il succo di limone. Il limone, mi raccomando, deve essere biologico e non trattato, così puoi utilizzare anche la scorza … Continua a leggere →
La guacamole, la salsa verde messicana, è perfetta per accompagnare gli aperitivi in casa, meglio se con dei nachos e un buon mojito. Solitamente io arricchisco la guacamole con un pomodoro ramato tagliato finemente, ma puoi decidere di non metterlo. Molte volte nel frigo sono senza peperoncino dolce, ma lo faccio comunque e ti assicuro … Continua a leggere →
Ammetto, ho scoperto le lenticchie da quando mia figlia ha iniziato a mangiare le pappe. Prima non le cucinavo e non le mangiavo, anzi capodanno lo odio anche per le lenticchie. Ma forse quest’anno riuscirò ad amarlo un po’ di più? Diciamocelo non vediamo l’ora che finisca questo 2020, e allora lenticchie porta fortuna a … Continua a leggere →
Gli gnocchi alla romana. Io ne vado matta. Mio marito no. Ma io li faccio lo stesso. Tu cucini lo stesso qualcosa che ti piace tantissimo ma agli altri no? Io mi chiedo come facciano a non piacere gli gnocchi alla romana. Sanno di ricordi di infanzia. Solitamente gli gnocchi si fanno con 1 litro … Continua a leggere →
Queste polpette di piselli sono andate a ruba, non potevo non pubblicarle. La ricetta è del nostro fornitore di fiducia di frutta e verdura Mela Ortofrutta di Vigolo Vattaro (Trento). Ogni settimana ci consegna una cassettina di frutta e verdura con due ricette. La ricetta è di una semplicità pazzesca ma il risultato è sorprendente. … Continua a leggere →
Chi mi conosce sa che non sono amante della carne, o meglio sono abbastanza selettiva. Ho voluto preparare l’arrosto di vitello perchè mi ricorda i pranzi della domenica in famiglia e mi sembra una buona ricetta da proporre per il menù di Pasqua. Mi raccomando l’arrosto va tagliato a freddo e riscaldato con il sughetto … Continua a leggere →
In questi giorni da quarantena sto spolverando qualche ricettina facile e veloce che prepara sempre mia mamma. Le zucchine ripiene sono un contorno sano e gustoso, io ne sono ghiotta e anche mia figlia. A me piacciono anche fredde. Le zucchine ripiene sono riempite semplicemente con la polpa delle zucchine, pan grattato e grana. Ingredienti: … Continua a leggere →
Il pane dolce è una ricetta della mia nonna Elsa, peccato che come tutte le nonne o mamme le ricette non esistono ma sono semplicemente ad occhio. Ho provato diverse volte questa ricetta e credo di essere riuscita a trovare le dosi e il procedimento. Mi ricordo ancora le domeniche dai nonni con il profumo … Continua a leggere →
Ogni tanto abbiamo bisogno di coccolarci, io lo faccio con il cioccolato, la mia dipendenza. La ricetta al budino al cioccolato è davvero semplice e uguale a quella delle buste che si trovano nei supermercati, forse meglio. Infatti nel budino al cioccolato non aggiungo ne uova ne burro, ma solo latte, farina, cacao e zucchero … Continua a leggere →
Non so se conosci la torta 12 cucchiai, ma io la facevo sempre insieme alla bambina che tenevo a Milano, quando ancora facevo la bella vita universitaria. Questa torta è facilissima e divertente da fare con i bambini, e per di più senza burro. Solitamente io utilizzo la farina di grano saraceno e a fine … Continua a leggere →
Questa è una ricetta che ha preparato la cuoca dell’asilo nido di Olivia. Si tratta degli involtini di verza ripiena di verza stessa, carote e ricotta. Ingredienti: 1 verza 2 carote medie 200 gr di ricotta sale pepe olio evo q.b. grana q.b. Procedimento: Stacca le foglie intere della verza e lavale bene. Una volta … Continua a leggere →
A chi è capitato di avere nella dispensa un sacchetto di lenticchie e non saperci cosa fare? A me si, ammetto che non è la cosa che adoro cucinare e mangiare, ma è un alimento ottimale per una dieta sana e equilibrata. Questa ricetta è ottima anche per i bambini, le polpette piacciono sempre. Per … Continua a leggere →
Era da tanto che non scrivevo qui. Ma vista la quarantena forzata, ho ritrovato il tempo per fare quello che mi piace. Questa ricetta la conoscono tutti, è quella che le nostre mamme ci fanno fare da piccoli perché è davvero semplice e divertente. La torta dei 7 vasetti: gli ingredienti si dosano con il … Continua a leggere →
Ci sono diverse ricette per gli hamburger di ceci: io li preferisco preparare con zucchine e curcuma. Se vedi che la consistenza è troppo molla e non riesci a fare la forma aggiungi ancora un po’ di pane grattugiato. Se invece è troppo dura aggiungi un po’ di acqua di ceci (che furbamente terrai da … Continua a leggere →
Sono molto legata a questa ricetta perché mi ricorda la mia infanzia tra i ciliegi dei miei cari nonni. Questa è la ricetta del mio nonno, che nel suo caffelatte al posto dello zucchero mette due cucchiaini di marmellata di ciliegie. Ogni chilo di ciliegie 400 gr di zucchero. Con la mia dose vengono 8 … Continua a leggere →
Ho scoperto la farinata di ceci in un viaggio in Liguria, d’allora ho provato a replicare la ricetta a casa, e non è niente male. Bastano solo pochi e semplici ingredienti. La cosa importante è far riposare l’impasto almeno 4 ore in frigo, meglio tutta la notte, in modo che la farinata sia più digeribile. … Continua a leggere →
