Estate e viene subito in mente un dolce fresco come la cheesecake. Questa è una versione della chessecake cotta al forno (dovrete resistere un po’ con il forno acceso anche se fuori ci sono 40 gradi), che mi ha passato mia cognata super facile e buona. Adoro questa cheesecake perché si creano 3 strati pazzeschi: … Continua a leggere →
Questo è un piatto che profuma di estate italiana: melanzane, pomodorini secchi, mozzarella di bufala e basilico. Gli gnocchi di melanzana sono una variante fresca e gustosa di quelli con le patate. Per farli dovete stare attenti e seguire qualche trucchetto che vi scrivo. La quantità di farina può variare a seconda di quanto sono … Continua a leggere →
Estate è colori e queste verdurine al forno sono un must per le grigliate di carne. Mi ricordano tanto quando ero piccola e l’estate si trascorreva nella casa in montagna con i cuginetti. La domenica mangiavamo tutti insieme all’aria aperta e le verdurine al forno non mancavano mai (detto tra noi, io le adoro anche … Continua a leggere →
Oggi fuori piove e la mia passeggiata serale è saltata, ma almeno ho un po’ di tempo per scrivere una nuova ricetta. La mia torta preferita: la torta di carote. Il procedimento è semplice e il risultato vi stupirà talmente tanto che non ne farete più a meno. La torta è leggera, soffice e perfetta … Continua a leggere →
Al cioccolato fondente non resisto. Farei tutti i dolci al cioccolato: con le gocce, a pezzi, a scaglie o sciolto a bagno maria. Oggi ho preparato una torta soffice al cioccolato fondente e profumata agli amaretti. È semplicissima, dovete ricordarvi il numero 100 per ogni ingrediente (ovviamente tranne le uova)! Perfetta per la colazione o … Continua a leggere →
Un piatto semplice, gustoso e perfetto come antipasto o contorno per una serata in compagnia. Ingredienti: 1 mazzo di asparagi verdi 200 gr. ricotta 1 limone non trattato Olio evo Sale e pepe q.b. Procedimento: Lavate e asciugate bene gli asparagi. Ora curate gli asparagi con un pelapatate eliminando i filamenti più duri e tagliando … Continua a leggere →
La domenica é il giorno degli esperimenti, delle prove e degli assaggi. Era da tutta la settimana che volevo un piatto di tagliatelle al ragù, allora sabato sono andata al mercato di Piazza Vittoria di Trento e ho comprato tutti gli ingredienti. Chiedo subito scusa agli emiliani se non é la ricetta tradizionale ma io … Continua a leggere →
Avete presente quando arrivate di corsa a casa dopo una mattinata super impegnativa e dovete preparare un pranzo veloce perché è tardissimo?! Ecco questo piatto è perfetto per chi ha poco tempo, per un pic-nic sul prato o per un party mettendo l’insalata nei bicchierini da finger food. Gli ingredienti sono semplici e gustosi, adoro … Continua a leggere →
Oggi vi voglio proporre un piatto facile facile che adoro fare la domenica.. quando tutto ha un ritmo piú lento e rilassato: un’insalatona con avocado e salmone. E subito mi ricorda i miei viaggi in America! Questa insalatona é perfetta anche per la stagione estiva che si sta avvicinando! Ingredienti: insalatina mista 100 gr salmone … Continua a leggere →
Gli gnocchi verdi o meglio gli strangolapreti sono un piatto tipico della cucina Trentina. È un piatto semplice e gustoso e da piccola non vedevo l’ora che la mamma li preparasse! Sono fatti con pane, spinaci, uova e grana, e saltati con burro e salvia. Ingredienti: per gli gnocchi: 450 gr spinaci (surgelati) 250 gr … Continua a leggere →
Per me la carbonara è sabato in famiglia.. quando si tornava tutti insieme dalla spesa e si preparava pranzo: chi preparava la tavola, chi grattugiava il pecorino, chi sbatteva le uova e chi faceva rosolare la pancetta (si, la mia mamma usa la pancetta). Vi propongo la stessa ricetta di famiglia ma con lo speck … Continua a leggere →
Gli spätzle sono dei piccoli gnocchetti fatti con farina di grano tenero, uova e acqua originari della Germania meridionale e diffusi anche in Trentino Alto Adige. Esistono diverse versioni: con spinaci e ricotta, con la farina di grano saraceno e speck e con la rapa rossa. Oggi ho preparato gli spätzle alla rapa rossa utilizzando … Continua a leggere →
Vi confesso che fino a poco tempo fa il tiramisù non era uno dei miei dolci preferiti.. forse perché non amo il caffè. In questi anni ho cercato di ricreare una versione tutta mia del tiramisù e quella che più mi piace è con i biscotti di farro homemade bagnati con l’orzo cicoria. Qui trovate … Continua a leggere →
Con le belle giornate inizia la stagione dei frullati. Quello che preferisco è con la banana, mi ricorda quando ero più piccola le merende con le amichette a casa. Ora mi piace prepararlo anche a colazione, sopratutto nel week end per iniziare una super giornata… di pulizie (quelle che ogni giorno posticipo) Vedrete come farete … Continua a leggere →
Guardo fuori dalla finestra e finalmente posso dire ben arrivata Primavera! La stagione che amo di più nonostante soffra parecchio per il polline.. ma che importa.. gli alberi sono in fiore, i prati diventano verdi, l’aria è più fresca e profumata e il sole è timido e caldo. Cosa c’è più bello di tutto questo? … Continua a leggere →
Vi svelo un’altra cosa su di me.. sono trentina e adoro il pesce più della carne, soprattutto quando si tratta di cucinare. Questo piatto è davvero semplice, saporito e soprattutto light.. poi il profumo e il colore giallo del limone li dà quel tocco di freschezza in più! Questa ricetta è talmente facile che non … Continua a leggere →
Le persone che mi conoscono sanno bene che la cosa che più odio in cucina sono i funghi, per il loro colore, gusto e consistenza. Ci ho provato più volte a mangiarli ma è più forte di me, non mi vanno giù! E allora la mia mamma, per farmi divertire da piccola, ha pensato bene … Continua a leggere →
